1. الغثيان والقيء: الشعور بالغثيان والقيء هو أحد الأعراض الداله إلى احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي.
2. الإسهال: أحد أعراض الإصابة بالتسمم الغذائي، وقد يكون مصحوبًا بآلام في البطن.
3. آلام البطن: وقد تكون حادة أو مزمنة.
4. الحمى:قد تكون مصحوبة بتعرق وبرودة.
5. التعب الإرهاق:قد يكونان ناتجين عن فقدان السوائل والشوارد.
6. الصداع: قد يكون ناتجًا عن التسمم أو الجفاف.
7. آلام العضلات: قد تكون ناتجة عن التسمم أو الالتهاب.

في بعض الحالات الشديدة، قد تظهر أعراض أكثر خطورة مثل الجفاف (عطش شديد، جفاف الفم، فقدان الوعي، النزيف، قلة التبول) أو علامات على تدهور الحالة الصحية، ويجب مراجعة الطبيب فورًا .

يمكن أن يحدث بسبب مجموعة متنوعة من الأسباب، بما في ذلك:

1. تلوث الطعام بالبكتيريا والفيروسات: مثل السالمونيلا، الإشريكية القولونية (E. coli)، والفيروسات مثل نوروفيروس، التي تدخل الطعام أثناء التحضير أو التخزين.

2. عدم طهي الطعام جيدًا: عدم طهي الطعام جيدًا يمكن أن يؤدي إلى نمو البكتيريا والفيروسات.

3. تخزين الطعام بشكل غير صحيح: تخزين الطعام بشكل غير صحيح يمكن أن يؤدي إلى نمو البكتيريا والفيروسات.

4. عدم غسل اليدين: عدم غسل اليدين جيدًا قبل تناول الطعام أو بعد التعامل مع الأطعمة يمكن أن يؤدي إلى نقل البكتيريا والفيروسات.

5. تناول الأطعمة من مصادر غير موثوقة: تناول الأطعمة من مصادر غير موثوقة يمكن أن يزيد من خطر التسمم الغذائي.

6. استخدام مواد حافظة ومضافات غير مناسبة: بعض المواد قد تكون ضارة إذا استُخدمت بكميات زائدة أو كانت من مصادر غير موثوقة.

7. تناول أطعمة ملوثة بالمبيدات الحشرية أو السموم الفطرية: خاصة في الفواكه والخضروات التي لم تُغسل جيدًا، أو التي نمت في بيئة ملوثة.

1. اللحوم غير المطهية: اللحوم غير المطهية جيدًا، خاصة اللحوم الحمراء والدواجن، يمكن أن تحتوي على بكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية.

2. الأسماك والمأكولات البحرية: الأسماك والمأكولات البحرية يمكن أن تحتوي على بكتيريا مثل الفيبريو والسموم مثل سموم الأسماك.

3. البيض غير المطهي جيدًا: البيض غير المطهي جيدًا يمكن أن يحتوي على بكتيريا مثل السالمونيلا.

4. الألبان غير المبسترة: الألبان غير المبسترة يمكن أن تحتوي على بكتيريا مثل الليستيريا.

5. الفواكه والخضروات غير المغسولة: الفواكه والخضروات غير المغسولة جيدًا يمكن أن تحتوي على بكتيريا أو فيروسات أو سموم.

العلاج الأولي في حالة التسمم الغذائي الخفيف

لا تتردد في مراجعة الطبيب لتشخيص الحالة بشكل دقيق والحصول على العلاج المناسب خاصة للأطفال وكبار السن والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة.